Torrijas - Receta de torrijas

Torrijas - Recetas - receta

INGREDIENTES receta torrijas

• 1 barra de pan (mejor del dia anterior)

• 1 litro de leche

• 1 rama de canela

• 1 corteza de limon

• azucar al gusto (unas 6 cucharadas soperas)

• 2 huevos para rebozar

• aceite de oliva para freir

PREPARACION:
Se pone a cocer la leche con la canela y la corteza de limon durante unos 5 o 10 minutos, se añade el azucar y se disuelve bien. Hay que tener en cuenta que el pan admite bastante dulce. Se corta la barra de pan en rodajas de unos 3 o 4 cm. de grosor y se colocan en una fuente un poco honda. Se cubren con la leche hasta que se empapen bien (esto es importante, porque si no quedan secas). Se rebozan con huevo (con ayuda de una cuchara) y se frien en aceite bien caliente en una sarten honda. Hay que tener cuidado al darles la vuelta (con ayuda de una espumadera y una cuchara) para que no se desmoronen. Yo prefiero no freir mas de dos cada vez. Se sacan cuando esten doradas y se colocan en una fuente. Se pueden espolvorear con azucar y canela o cubrir con almibar o miel aclarada.

Receta enviada por Mercedes Cabello. Univ. Complutense. Madrid

Incorporada el 12-03-98

--- Torrijas ---

Pones a hervir leche con azucar, un palito de canela en rama y un trozo de corteza de limon. Despues dejas que se enfrie y ya que este templada, pasas por ella el pan ( yo suelo hacerlas con pan de barra especial para torrijas, pero si es de molde tambien salen muy buenas) las empapas bien, pero con cuidado que no se rompan, luego las pasas por huevo batido y listas para freir. Se frien en aceite caliente. Despues se sacan y se pasan por una mezcla que hemos hecho de azucar morena y canela. Se van poniendo en un plato y se dejan enfriar. Aunque a veces la tentacion es grande y por lo menos una cae calentita.
Espero que te resulten buenas.
Hay otras variedades de torrijas con miel, con vino y quizas algunas mas que no he oido, pero creeme para mi las mas buenas estas tan sencillitas.

Enviada por aana

Incorporada el 5-04-98

--- Torrijas ---

Pon 1 litro de leche a hervir con un palo de canela , una piel de limon y azucar a gusto (no mucha, que luego empalagan). Cuando la leche se enfri­e, moja las rebanadas de pan (que debe ser de al menos 2 dias para que no se deshaga y cortado en rebanadas de aprox. 1 cm de grosor) , rebozalo en huevo batido y fri­elo en aceite de oliva caliente (no muy caliente, que si no se queman y no se doran). Las acas y las pones en una fuente y las vas regando o con miel aligerada o con un almi­bar ligero aromatizado con vino dulce o pedro ximenez. (a mi me gustan mas con almibar al p.x.)
Si en lugar de mojarlas en leche las mojas en vino (blanco semidulce o dulce) el procedimiento siguiente es el mismo.

Enviada por Angel Quero

Incorporada el 5-04-98

--- Torrijas ---

Compra en una buena pastelería pan para torrijas. Las mojas en leche caliente con azúcar, leche condensada y canela en rama (cantidades a ojo ). Es muy importante que estén bien empapadas. Luego las pasas por huevo batido y a freír con aceite muy caliente (meter y sacar). Después las pasas por azúcar con canela en polvo y......Voila!

Enviada por CHUS

Incorporada el 8-04-98

--- Torrijas madrileñas ---

Para 12 torrijas:

• 1,5 l de leche

• canela en rama

• la piel de una naranja o limon

Calentar todo y dejar enfri­ar.

Para freirlas:

• Huevo

• Pan

• Aceite

Cortar la barra de pan en rodajas, empapar en la leche, meterla en huevo, freirla en aceite muy caliente, colocar en una fuente, espolvorear canela en polvo y poco de miel. Por encime se vierte la leche que sobre.

Si las quieres hacer de vino, es lo mismo pero sustituyes la leche por vino blanco.

Enviada por Ramon y Marisol
Incorporada el 9-04-98