Tiramisu
Recetas Tiramisu
Tiramisu
Receta :
Tiramisu
INGREDIENTES RECETA:
-
1/2
kg de queso mascarpone
-
Bizcochos
tipo soletilla
-
Café
bien fuerte hecho en cafetera exprés a ser posible
-
Azúcar
una cucharada por huevo
-
4
huevos
-
Cacao
en polvo
TIRAMISU
PREPARACION:
Receta Tiramisu : Mezclar en un bol el mascarpone, el
azúcar y las yemas de huevo. En otro batimos
las claras a punto de nieve hasta que estén bien blancas y
consistentes. Luego
mezclaremos estas dos cremas. Tendremos café preparado para ir
mojando los bizcochos. En
una bandeja iremos poniendo una cama de bizcochos mojados en
café, sobre esta cama
ponemos la mitad de la crema de mascarpone; sobre ésta, otra
cama de bizcochos mojados en
cafe, y sobre esta última el resto de la crema. Finalmente
cubriremos esta crema con el
cacao en polvo y meteremos todo en la nevera. Si lo tomas un
día después de
hacerlo está mucho más rico.
P/S : Ten cuidado en verano, el mascarpone se estropea con facilidad
con
el calor.
Receta de
paloma
Incorporada
el día 2-07-97
--- Tiramisu ---
INGREDIENTES
PREPARACIÓN:
En un bol pon las yemas y el azúcar y bate hasta conseguir una
crema pálida y espumosa.
En otro bol pon el queso y ablándalo con una cuchara hasta que
quede cremoso añadiendo
poco a poco la crema de las yemas y cuando la mezcla sea
homogénea, añade las claras
batidas a punto de nieve. Hazlo con cuidado para no dejar escapar todo
el aire que le has
incorporado. En un plato hondo pon el café y el ron . Ten a mano
las copas donde vayas a
servir y vete alternando con una capa de galletas untadas en el
café, un poco de la
crema del queso, un poco de chocolate rallado, más crema, etc.
Acabando con
chocolate rallado. Refrigera hasta la hora de servir.
Receta
de Cristina
Incorporada
el día 15-09-97
--- Tiramisu ---
INGREDIENTES
PREPARACIÓN:
Se trabajan las yemas de los huevos con el azúcar hasta que
estén casi blancos, se
añade al Mascarpone sin dejar de batir. Montar 3 claras a punto
de nieve y añadirlo a la
mezcla, mezclando de abajo hacia arriba. En un bol, mezclar el
café con el ron y mojar
los bizcochos en esta mezcla (no mucho). En una bandeja poner una capa
de bizcochos, una
de crema de Mascarpone y así sucesivamente (puedes hacerlo de
dos o tres capas). La
última capa ha de ser de crema. Poner en la nevera unas horas.
En el momento de servirlo
poner el cacao amargo por encima.
Receta
enviada por xaro
Incorporada
el 28-12-97
--- Tiramisu ---
INGREDIENTES
-
500
grs de mascarpone (queso italiano especial para tiramisú)
-
6
huevos
-
6
cucharadas de azúcar
-
1
sobre de azúcar vainillado
-
Café
fuerte
-
Ron
o algún licor
-
400
ó 500 grs de bizcochos
PREPARACIÓN:
Mezclar las yemas con el azúcar. Montar hasta que
blanquee. Añadir el mascarpone y
mezclar hasta obtener una crema
homogénea. Echar 3 cucharadas de ron y a continuación las
claras a punto de nieve.
Mezclarlo todo suavemente con una varilla. Poner el café y otras
3 cucharadas de ron en
una fuente. Mojar el bizcocho en el café y disponerlo en otra
fuente, mejor si es
cuadrada. Cubrir con una capa de mascarpone y seguir así hasta
que se acabe. (Suelen ser
3 capas). Guardarlo 2 horas en la nevera y añadir cacao amargo
antes de servir.
Esta receta me la dio un cocinero italiano.
Enviada por
Rita
Incorporada
el 21-07-98
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