Mousse
de
chirimoya
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
Pelar y deshuesar las chirimoyas. Batir fuertemente en la batidora y
pasar por un chino
fino. Poner la gelatina a remojo en agua fría (Unos 10 minutos)
Reservar unas dos
cucharaditas y montar el resto. Hacer un merengue a punto de nieve duro
(que el tenedor se
aguante de pie) con las claras y el azúcar. Disolver la gelatina
calentada en la nata
previamente reservada, dejar enfriar hasta que este templada. Mezclar
batiendo suavemente
todos los ingredientes, el pure de chirimoya, la nata, el merengue y la
gelatina. Dejar
enfriar en la nevera.
RECETA
DE Enrique Bernardez
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Mousse de limón ---
INGREDIENTES
-
5
huevos
-
150
gr de azúcar
-
2
limones
PREPARACIÓN
Batir las 5 yemas con el azúcar, añadir el zumo de los
limones. Calentar al baño-maria
hasta que espese, mezclar después las claras batidas a punto de
nieve. Echarlo en copas y
al frigo, cuando esté frío decorarlo con helado de
grosella. Servir frío
Receta de
fr.rec.cuisine
Incorporada
el 10-06-97
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Mousse de chocolate ---
INGREDIENTES
PREPARACIÓN:
Calienta un poco la leche, baja el fuego y echa en ella la mantequilla,
revuelve y cuando
esté bien disuelta echa el chocolate en polvo y
disuélvelo removiendo constantemente.
Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa,
añade el chocolate y
sigue batiendo una vez mezclado deja que se enfríe.
Echa la sal a las claras y móntalas a punto de nieve,
agrégalo al chocolate mezclado con
las yemas (ya frío) y mezcla bien con una espátula.
Reparte el chocolate en copas individuales e introdúcelas al
frigorífico durante un
mínimo de 1h 1/2m. Echa nata montada en la superficie y sirve.
Incorporada
el día 31-07-97
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Mousse de limón ---
INGREDIENTES
PREPARACIÓN:
En el vaso de la batidora se bate la leche, el zumo de los limones y el
azucar, se
distribuye la mezcla en cuencos individuales y se mete enla nevera
media hora antes de
servirse, lo podeis adornar con ramitas de menta, guindas etc.
Es un postre muy socorrido y facil de preparar ¡¡Espero que
os guste!!
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Mousse de limón ---
INGREDIENTES
PREPARACIÓN:
En el vaso de la batidora se bate la leche, el zumo de los limones y el
azúcar, se
distribuye la mezcla en cuencos individuales y se mete en la nevera
media hora antes de
servirse, lo podéis adornar con ramitas de menta, guindas etc.
Es un postre muy
socorrido y fácil de preparar ¡¡Espero que os guste!!
Receta
de miguel
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Mousse de limón ---
INGREDIENTES
-
150
g. de azúcar
-
20
g. de mantequilla
-
20
g. de maicena
-
3
huevos
-
2
limones.
PREPARACIÓN
-- En un cazo se mezclan las 3 yemas junto con el azúcar, la
maicena y un vaso de agua.
Se bate todo bien y se agrega el zumo de los limones y la ralladura de
uno de ellos.
--A continuación se pone el cazo a fuego lento sin dejar de
remover hasta que espese.
Cuando empiece a hervir se retira del fuego y se incorpora la
mantequilla. Se deja
enfriar.
-- Mientras tanto se baten las claras a punto de nieve y se mezclan con
la crema fría,
cuidadosamente para que las claras no se bajen.
-- Por último, se introduce en el frigorífico hasta la
hora de servir.
Receta de
Valencity
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Mousse de chocolate ---
INGREDIENTES
-
Chocolate,
una tableta de 200 gr.
-
Azúcar,
cuatro cucharadas
-
huevos,
3
-
Leche,
un pocillo
PREPARACIÓN:
Se baten las yemas con tres cucharadas de azúcar. Se deshace el
chocolate al fuego con el
pocillo de leche y se une a unas yemas. Las claras se suben a punto de
nieve y con una
cucharada de azúcar se incorpora a lo demás.
También se le puede añadir una cucharada
de nata. Se mete en la nevera, mejor de un día para otro.
Receta
enviada por arana
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Mousse de limón ---
INGREDIENTES
PREPARACIÓN:
Se pone en un cazo al fuego la mantequilla,el zumo de limón la
mitad del azucar y los
tres huevos batidos,moviendo con cuchara de palo,siempre en el mismo
sentido,unos 6
minutos aproximadamente. Una vez fria esta crema se unirá a las
claras de huevo batidas a
punto de nieve,incorporando los yoghourts y el resto del azucar.
Se sirve muy frio en copas o cuencos bajos, se puede poner por encima
piel rallada de
limón.
Enviada por
Tendero
--- Mousse
de limón ---
Mezclar 6
yogures naturales (nada de azucarados), un bote
pequeño de leche condensada (entero), el zumo de un limón
grande o de dos pequeños. Se
revuelve todo muy bien y al final se ralla un poco la piel de
limón y se echa por encima.
Mételo a la nevera, déjalo reposar unas horitas y
cómetelo que está buenísimo.
Enviada por
Yvonne
--- Mousse
de limón y piña ---
INGREDIENTES
PREPARACIÓN:
Mezclar el almibar de la piña y el zumo del limón.
Añadir la gelatina y templar al
fuego removiendo para que se disuelva bien (no debe hervir). Poner en
un bol grande esta
mezcla más la piña en trozos, el azúcar y la
ralladura de la cáscara de limón. Batilo
todo con la minipimer hasta que quede como una crema. Añadir por
último la nata montada,
pero sin batir, solo mezclando con cuidado con una espátula.
Puedes poner caramelo en el
fondo de un molde y rellenarlo con la preparación. Dejar en la
nevera hasta que cuaje.
Enviada por CHEMA
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Mousse de frutas ---
INGREDIENTES
-
1/2
litro de puré de frutas ( mango, fresa, maracuya, frambuesas,
etc...).
-
1/2
litro de jarabe a 115ºC. ( esto es 1 kilo de azucar por 1/4 litro
de agua, cocerlo hasta el punto de bola ).
-
1
litro de nata semimontada.
-
Guarnición
al gusto.
PREPARACIÓN:
Mezclar el jarabe con el puré de frutas y una vez frío
incorporarlo con la nata
semimontada. Poner en moldes y congelar.
NOTA: esto es una mousse para servir congelada, si se desea se puede
incorporar una cola
de gelatina por 100 gramos de peso de la formula. Entonces podrá
ser un semifrio.
Enviada por
Antonio Rubies Perez
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Mousseline de piña ---
INGREDIENTES
-
1
piña de 1.5 kg
-
4
claras de huevo
-
150
g de azúcar.
Pelar la
piña quitando el corazón y los puntitos marrones.
Cortar en trozos y pasar por el turmix. Cocer esta pulpa con el
azúcar a fuego lento 15
minutos, removiendo a menudo. Dejar enfriar. Montar las claras a punto
de nieve,
añadirlas con cuidado. Verter en un molde o directamente en las
copas, poner en la
nevera. Decorar con una guinda y si te gusta con una corona de nata
montada.
Enviada por
Mónica
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Mousseline de plátano y frambuesa ---
INGREDIENTES
-
3
plátanos
-
1
limón
-
500
g de frambuesas
-
20
cl de nata
-
Azúcar
vainillado
-
150
g de azúcar glace
-
3
claras de huevo
PREPARACIÓN:
Pelar los plátanos. cortarlos en rodajas regarlos con el zumo de
limón. Luego pasarlos
por el turmix con la nata y el azucar
vainillado, hasta quedar muy cremoso. Poner en la nevera. Montar las
claras a punto de
nieve. añadir el azucar glace. Luego mezclar delicadamente con
la crema de plátano.
Llenar las copas poniendo una capa de frambuesas, y otra de mousse de
plátano. Poner un
la nevera 2 o 3 horas
Enviada por Mónica
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