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Papas chorreadas ---
INGREDIENTES
Para 4 personas.
PREPARACION:
Se cortan las cebollas en trozos pequeños y se rehoga en en una
cacerola con una pizca de
aceite, luego se cortan los ajies en trozos pequeños y se mezcla
con la cebolla se le
agrega el queso cortado en cubitos pequeños.Se le agrega el vino
, cuando se evaporo el
alcohol se vierte la leche y crema y se deja hervir 5 minutos. Por
ultimo se cortan las
papas en rodajas finas y se frien en aceite bien caliente. Se sirve las
papas y se las
chorrea con la salsa. Es muy lindo para acompañar carnes
Receta enviada por
Edu-Soft
Incorporada el
día 18-11-97
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Pollo al yogurth ---
INGREDIENTES
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1 Pollo de aprox.
-
3 libras
-
1 Cebolla cabezona
(cebolla
de huevo)
-
2 Zanahorias
-
2 Dientes de ajo
-
200 cc de yogurth sin dulce
-
200 cc de cerveza
-
1 cucharada de harina de
trigo
PREPARACIÓN:
Se despresa el pollo, se sazona con sal y se frie en un poco de aceite;
Se retira el pollo
y en el mismo aceite se ponen a dorar la cebolla y la zanahoria
cortadas en rodajas
delgadas, junto con los dientes de ajo. A esta fritura se agregan el
pollo, el yogurth, la
cerveza y la harina. Se pone en la olla de presión durante diez
minutos. Finalmente se
retira el pollo y el resto se licua para hacer una salsa - pueden
dejarse algunas rodajas
de zanahoria para decorar-. Se sirve con puré de papa o arroz
blanco.
Esta receta es
FABULOSA para personas a dieta
o con problemas de salud, ya que contiene un mínimo de
condimentos y grasas.
Enviada desde
Colombia por GLORIA FRANCO
Incorporada el
7-04-98
FRIJOLES
A LA COLOMBIANA
INGREDIENTES :
PREPARACION DEL HOGAO
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2 CEBOLLETAS
-
1 TOMATE MADURO
-
SAL
-
ACEITE PARA FREIR
-
COMINO
PREPARACIÓN:
Poner los frijoles en remojo desde el ida anterior. Ponerlos en la olla
exprés con la misma agua del remojo y añadirles mas agua.
Pelar la zanahoria y partirla por la mitad, partir el tomate por la
mitad. Partir en rodajas la cebolla, todo esto se agrega a la olla. Los
plátanos los pelamos y los partimos en trocitos muy
pequeños y también los agregamos a lo anterior. Tapamos
la olla y la llevamos al fuego. Cuando empiece a hervir le contamos 20
minutos y apagamos la olla, cuando halla salido todo el vapor la
destapamos y le sacamos los trozos de zanahoria, tomate y un poco de
caldo de la olla y lo pasamos por la batidora y luego lo agregamos
nuevamente. Agregamos el cubito de caldo, se deja hervir todo con la
olla destapada para que espese y luego se le agrega el hogao. Probarlo
de sal.
Preparación de hogao: picar las cebolletas y el tomate muy
finamente. Poner aceite en una sartén y poner todo esto con algo
de sal y comino a freír. Apartar cuando todo este blando sin que
llegue a dorar.
Receta enviada por Alfonso
Incorporada el 13-02-98
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Gelatina de mango ---
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
Mezclar todos los ingredientes en el orden del listado y refrigerar.
Enviado desde
Colombia por Rodrigo y
Gloria Franco Carrillo
Incorporada el 7-4-98
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Chicharrones ---
INGREDIENTES
PREPARACIÓN:
El tocino que compre para chicharrones no debe ser ni muy grueso ni muy
delgado con objeto de que tueste la corteza. Corte los chicharrones en
tiras de unos 7 cms. y luego haga unos 2 cortes de forma perpendicular
sin llegar a cortar la corteza. Ponerles un poco de sal y dejarlos
reposar por 2 horas. Ponerlos en una sartén honda a fuego medio
con agua que los cubra hasta que se consuma todo el agua, a partir de
este momento se empezaran a freír en su propia grasa procurando
que queden con la corteza hacia arriba. Sacarlos cuando se vean
tostados y sin grasa.
Enviada por ALFONSO
Incorporada el 30-04-98
--- Tortitas de chocolo ---
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
Desgranar las mazorcas o extraer el máximo de maíz
cortando con un cuchillo. Moler el maíz para formar una pasta,
añadir el huevo y la cebolleta finamente picada. Añadir
un poco de sal y algo de azúcar. Mezclar todo. Poner a calentar
aceite y luego usando una cuchara poner un poco en el aceite caliente.
Dejar hasta que dore. (también se le puede añadir queso
blanco rallado a la mezcla).
Enviada por ALFONSO
Incorporada el 30-04-98
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Patacones con hogao Cristina ---
INGREDIENTES:
PARA EL HOGAO
-
2 CEBOLLETAS
-
1 TOMATE MADURO
-
SAL
-
COMINO
PREPARACIÓN:
Lo primero que haremos será preparar el hogao. Picar las
cebolletas y el tomate muy finamente. Poner un poco de aceite en una
sartén y poner todo esto con algo de sal y comino a
freír. Cuando todo este blando sin que llegue a dorar, apartarlo
sin dejar que se enfríe. Abrir el plátano bajo el chorro
del grifo ya que el plátano verde mancha. Una vez abierto,
cortarlo en trozos de unos 3 a 4 cms. De largo. Poner en una
sartén alta a calentar aceite abundante. Una vez este caliente,
echar los trozos de plátano y retirarlos cuando se doren un
poco. Para el siguiente proceso y dado que no en todos los piases hay
utensilios para todo, vamos a usar 2 cosas planas, valen por ejemplo
una tabla contra una mesa o lo que se os ocurra. La idea es aplastar
los trozos de plátano poniéndolos en una de las
superficies planas como una mesa. Los pondremos en sentido vertical y
con la tabla los aplastaremos hasta que queden bien finos, como una
galleta. Para que no se nos peguen, usaremos un trozo de una bolsa de
plástico entre las 2 superficies, quedando el plátano en
medio. En la misma sartén con el aceite bien caliente, iremos
echando los trozos de plátano ya aplastados, o sea los patacones
o patacones pisados. Los freímos por los 2 lados hasta que
queden con un color dorado y los pondremos de pie sobre un recipiente
con papel de cocina para que escurran el aceite.
Se sirve por separado, el hogao y los patacones y ya cada cual le echa
con una cucharilla el hogao encima del patacón.
Para las personas que les resulte extraño o que el
plátano no les guste, les
Informo que han de probarlo pues ni sabe a plátano ni se puede
determinar el
Sabor anticipadamente. Lo digo por experiencia.
Hay que decir además que no se trata de lo que en España
se conoce como
Plátano, ya que eso no es mas que banana. El plátano es
generalmente bastante mas grande y con una consistencia algo distinta.
Lo podéis encontrar en tiendas especializadas o el corte ingles
y debéis pedirlo como plátano para cocinar y que sean lo
mas grande y verde posible.
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