Receta Bizcocho
Recetas bizcochos
Receta bizcocho INGREDIENTES:
-
Huevos (normalmente
entre
4 u
ocho)
-
Azúcar: la misma
cantidad que pesen los huevos
-
Harina: la mitad de lo
que pesen
los huevos
-
Ralladura de
limón.
PREPARACIÓN:
Separas las yemas de las claras, éstas las pones a punto de
nieve y las reservas. Bates las yemas y le añades el
azúcar,
espera a que se disuelva bien, a continuación le añades
la
ralladura de un limón y la harina (le puedes añadir media
cucharadita de levadura Royal)conforme se va endureciendo puedes
añadir una o dos cucharadas de las claras a punto de nieve. Es
importante dejar el grueso de las claras para el final, una vez
acabada la incorporación de la harina y mezclar lo justo para
que quede uniforme. Una vez preparada la mezcla, la viertes en un
molde untado de mantequilla y al horno una media de 30 minutos a
3/4 de hora (dependiendo del número de huevos, del molde y del
horno).
--- Bizcocho de nata ---
INGREDIENTES:
-
1 tarrina de nata de 200
gr.
(va fenomenal la Asturiana, porque viene así, en tarrina, y no
en tetrabrik. Entre otras cualidades).
-
La misma medida de la
tarrina,
de azúcar
-
Dos medidas de la
tarrina, de
harina
-
4 huevos
-
1 sobrecito de levadura
-
Aromas al gusto:
vainilla,
licor, ralladura de limón, de naranja...
PREPARACIÓN:
Montar un poco la nata con el azúcar, no mucho. Ni siquiera
tiene que llegar a formar picos blandos. Añadir el aroma elegido
y los huevos, de uno en uno. Aparte, mezclar la harina y la
levadura, y añadir a la mezcla anterior removiendo con suavidad.
NOTA: una manera de que quede mucho más esponjoso es mezclar
sólo las yemas de los huevos, montar las claras aparte y
añadirlas en el ultimísimo momento. Pero sin este paso
también
queda muy bien.
Engrasar un molde de plum cake con margarina, espolvorear con pan
rallado y llenar con la mezcla anterior. Meter al horno
precalentado al máximo (¿he mencionado ya que mi horno es
una
birria?) durante media hora.
OTRA POSIBILIDAD: Antes de añadir la harina mezclada con la
levadura, dividir la mezcla en dos cuencos: dos tercios en uno,
un tercio en otro. Repartir la harina con levadura de manera
equivalente, pero al que tiene menos añadirle también una
buena
cucharada de cacao en polvo. Volcar en el molde la mezcla sin
cacao, y la que tiene cacao encima. Saldrá un bizcocho bicolor
de lo más... bicolor.
RECETA DE Cristina
Macia
INGREDIENTES
PREPARACIÓN:
Se mezcla todo y se mete al horno a 175ºC durante
aproximadamente 30 minutos.
RECETA DE nexus13
--- Bizcocho de miel ---
INGREDIENTES
PREPARACIÓN:
En un bol, mezclad la miel, el azúcar y el aceite. Incorporad
los huevos, harina, bicarbonato, café. Incorporad la masa en un
molde previamente untado en mantequilla e introducidlo al horno
a 150º durante 1 hora 30 minutos.
--- Bizcocho Teresa Pintora ---
INGREDIENTES
(como para 8 contribuyentes adultos)
-
200 grs. de azúcar
-
250 grs. de zanahorias
-
200 gras de almendras en
polvo
-
4 huevos
-
1 vasito de Pedro
Ximénez
-
2 cucharadas soperas de
harina
PREPARACIÓN:
Peladme las zanahorias y cocédmelas en agua SIN SAL. Hecho lo
cual, las ponéis en la turmix y me las hacéis
puré. Verted
entonces en el vaso todos los demás ingredientes y mezcladlos
BIEN. La cual mezcla echaréis en una fuente de pyrex, apta
para horno, no demasiado grande ni demasiado alta.
Precalentaréis el horno a -digamos- 150 grados (número
4-5 en
los hornos reñidos con Celsius) y horneareis la fuente (y su
contenido) durante tres cuartos de hora. Desmoldad, y servid,
habiendo echado previamente por encima chocolate fundido. Si es
para merienda, cortad previamente en cuadraditos.
Receta de Guillermo
--- Bizcocho de almendras ---
INGREDIENTES
PREPARACIÓN:
En un cuenco se ponen los huevos, el azucar y la ralladura de
limon. Cerca del calor se empieza a batir y cuando esta muy bien
montado, que quede espeso y esponjoso, se retira del calor y se
incorpora la harina mezclada con la almendra, removiendo con la
espatula. Ya mezclado se incorpora la mantequilla derretida fria.
Se tiene preparado de antemano un molde redondo untado de
mantequilla y espolvoreado con harina. Se echa el batido y se
mete a horno moderado durante veinticinco o treinta minutos.
Una vez cocido se desmolda, se espolvorea la superficie con
azucar glas, formando con un cuchillo unas rayas en forma de
rejilla.
Receta enviada por Rosario Barros
---
Almíbar para emborrachar
bizcochos ---
Para mojar un bizcocho (
emborrachar ) se prepara un jarabe con 1/2 L. de agua, 400 grs.
de azucar, una corteza de limón y un poco de canela en rama,
tambien se pueden añadir al gusto otros pruductos
aromáticos
como anis estrellado u hojas de menta; poner a cocer todo por
espacio de unos 10 minutos, para que tenga un poco de
consistencia ( punto de hebra floja o
28ºB. ) retirar del fuego y añadir un chorrito de licor
como
ron u aguardiente de cerezas, enfriar y utilizar.
Enviada por aicas
--- SECRETOS
DEL BIZCOCHO
Los secretitos del bizcocho:
1.- Margarina y pan rallado en el molde. Nunca se pega.
2.- NO precalentar el horno.
3.- Poner el termostato a 125ºC como máximo durante la
primera
media hora o todo el rato. Al final, dicen , se puede aumentar
algo la temperatura... Pero algo es hasta 150ºC no mas.
4.- NO hacer ni p.. caso a los tiempos que se dicen en las
recetas de los c..Siempre es mas..a veces el doble.
5.- Para saber si está hecho, se pincha con una aguja de punto
(sí, esa negra y retorcida que teneís por alli) o
cualquuier
cosa, y cuando JUSTO no se pege (aunque si se pega algo tampoco
importa) se saca porque está hecho. Por favor, no espereis a que
no se pege nada en absoluto hayquemiedoquesevaaquedarcrudo, no.
Pero pinchar en el centro, ¡a muerte!
6.- Si el bizcocho es grande (mas de medio kilo de harina o
así), no podreis abrir el horno para pinchar antes de 45 minutos
por decir algo. Si abres en crudo se asusta el bizcocho y se
desinfla. Antes de abrir procurar tener una idea a traves del
cristal, (lo hay? o está muy negro? lo siento). Cuando
está
tierno la superficie del bizcocho tiembla con las pequeñas
movimientos del horno..(No lo golpeeis muy fuerte que luego os
sale falta!).
Clase práctica (el famoso bizcocho del goyú):
INGREDIENTES
-
3 medidas de
harina
(una
medida es el vasito de un goyú, una taza, un vaso, un
tazón..)
-
2 medidas de
azuquita
-
1 medida de
maragrina,
aceite, mantequilla. A elegir. Yo meto unas cucharadas de marga en la
medida y relleno los huecos con oliva.
-
1 medida de
goyú
natural, goyú de limón,o leche y ya está. Creo que
con goyú sale mas blanquito. Si pones goyú azucarado que
sepas que pones azucar extra..o sea que reduce por otro lado...Vah!,
tampoco pasa nada!
-
Los huevos que
quepan en
la medida...Bueno un poco menos, mejor que falte uno antes que sobre,
que luego sale muy apretado el bizco.
-
Las rayaduras de
un
limón. Yo reservo la mitad en trozos, como trozos de espaguetis,
para que se noten al morder. Si el limón es grande vale para un
bizcocho grande...pero cuidado con los niños..."no me gustan
estas cosas papá".."tiene un sabor muy fuerte papá". (Con
naranja no vale, no
tenía limón y lo hice con naranja...MAl, muy mal. Aunque
me dijo un convidado al café que estaba bueno (insistió
en ello eh?) y que le sabía a los bizcochos que el tomaba en
Alemania...Fijaaaaté!, cocina internacional al precio de la
española!
-
Sal
(¿Cuánta le
pondrías a los huevos que lleva el bizcocho si los frieras?...
pues
esa. Bueeeeno, un poco menos, me da mieeedo..)
-
Levadura que le
corresponda..o..un poco mas que lo que dice el paquete.
-
Amor, mucho amor
PREPARACIÓN
- Se preparan el o los moldes con la marga y pan rallado
- Se mete todo en un recipiente adecuado(que tal ha quedado
eso?), una cazuela por ejemplo, menos los trozos de limon.
- Se bate ..con la batidora por supuesto! (Pues no te digo!...
tamizar, levantar las claras, a mano todo...eso se arregla con el
paso siguiente)
- Se hace todo con amor, con batidora y sin punto de nieve ni
nada, todo del tirón pero con mucho amor.
- Se añaden los trozos de limon y se revuelve ¡a mano!,
¡que
me triturais los trozos de limón!
- Al molde y al horno...Observad que sitio del horno es en le que
os sale mejor..para repetir..En principio en medio es el mas
normal `pero quien sabe.
Enviada por Fernando
Sanz
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