Por su sabiduría y ejemplar dedicación, Juan Mari Arzak ha alcanzado las mayores glorias que un chef pueda detentar, tanto a nivel nacional como internacional. Arzak es buen conocedor de todos esos misterios que definen los sabores. Arzak ha sabido revolucionar la cocina del siglo XX y del XXI.

Su restaurante ostenta tres estrellas en la Guía Michelin y es miembro de la prestigiosa cadena Relais Gourmand. Esto lo convierte en el establecimiento de esta categoría "de mejor precio del mundo", afirma con humor el maestro Arzak.

Confiesa que le gustaría tener un pequeño bar de tapas para poder atender personalmente la barra y hacer algo que le encanta: echar la cerveza y charlar con los amigos.